VAL DE BOIDES – MEJOR SIDRA NATURAL DE ESCANCIAR 2015

“We are very happy, we obtained the award for the best ‪#‎Naturalcider‬ ‪#‎traditional‬ from ‪#‎asturias‬ #sidraDOP ‪#‎Valdeboides”‬

Recibimos el premio a nuestra sidra ‎Valdeboides‬ como la mejor sidra natural de escanciar de Asturias 2015, auténtica sidra de ‪Asturias‬ con su certificación ‪DOP‬
Presentamos la nueva cosecha y estamos muy contentos de obtener el reconocimiento como mejor ‪sidra DOP‬ 2015 ‪Asturias‬
El evento tuvo lugar en Gijón‬, en el Museo del Pueblo de Asturias,celebrándose el VI Salón de la Sidra.
-PREMIO A LA MEJOR SIDRA NATURAL DE ESCANCIAR A VAL DE BOIDES
-Benjamín Acebo, premio al productor de manzana.
-Embajador de la #sidra de Asturias DOP a Restaurantes de Fomento de la Cocina Asturiana.
-Premio a la mejor sidra espumosa para Emilio Martínez Brut Nature.
-Premio a la mejor sidra natural filtrada para Pomarina.
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ESCUCHA ESTE ENLACE – SIDRISTA RADIO. PROGRAMA RADIO SIDRA

Puedes escuchar a Pedro nuestro enólogo y a Julian Castañón el Propietario de Sidra castañon hablando de sidra , sobre tendencias, sabores, de pomaradas y manzanas…

Muy interesante estos programas guiados por Sidrista por Juan Luis Garcia en Gastro Radio

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Hablando de Sidra Castañón y Val de Boides D.O.P.

Os dejo este video donde se ve nuestro llagar a vista de pajaro…unes imagenes muy guapes y una entrevista a Julian Castañon
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“Mayando” – Making Cider

MAYAR consiste en los pasos de elaboración de LA SIDRA.

El proceso comienza depositando las manzanas en los manzaneros , que se recogen entre octubre y noviembre aproximadamente cuando están maduras y tienen buena calidad.  Hay más de 100 variedades de manzanas , pero la elaboración de la de Val Boides DOP “Sidra de Asturias ” nuestra sidra de denominación de origen protegido, tiene que ser elaborada con alguna de 22 variedades de manzanas , como Regona , Collaos , Durona de Tresali , Raxao , etc que están catalogadas por el consejo regulador para dicha elaboración.

Las manzanas SE LAVAN con agua para eliminar la suciedad y luego pasan por un proceso de SELECCIÓN donde los trabajadores rechazan manualmente aquellas que no están en condiciones óptimas.  Por último , la trituradora lleva a cabo el proceso de picado de la manzana y va directamente a las prensas neumáticas ( Llagar ), proceso de MAYADO. Obtenemos así el MOSTO O SIDRA DULCE, que se bombea directamente a los depósitos, donde la sidra dulce comienza con la FERMENTACIÓN natural.

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